Tereyağı, sütün kremasından elde edilen doğal ve sağlıklı bir yağdır. Diğer yağlara oranla daha faydalıdır ve dünya genelinde geniş bir kullanım alanına sahiptir. Kendine özgü lezzeti ve aroması sayesinde yemeklerde, kahvaltılarda ve hamur işlerinde vazgeçilmezdir. Özellikle tereyağlı tuzlu kurabiye, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle beğeni toplayan bir tariftir. Beş çaylarının yanında mükemmel bir eşlikçidir.

Bir yoğurma kabının içine sıvı yağ, tereyağı, pudra şekeri, tuz ve mahlebi koyun. Tereyağı tamamen eriyene kadar malzemeleri elinizle karıştırın. Tereyağı eridikten sonra yumurtayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Ardından süt, sirke ve kabartma tozunu ilave edin ve iyice karıştırın. Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur, kulak memesi kıvamına gelene kadar un eklemeye devam edin ve yoğurmaya devam edin. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra hamuru 5-10 dakika dinlendirin.

Hamur dinlendikten sonra şekil verme işlemine geçin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayarak daire şekli verin. Hazırladığınız hamurları fırın tepsisine dizin. Tüm hamuru aynı şekilde hazırlayın. Bir yumurtanın sarısını ayırın ve kurabiyelerin üzerine sürün. Üzerlerine çörek otu serpin. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Piştikten sonra biraz soğumasını bekleyin ve yanında çay ile servis yapın.

Tereyağlı tuzlu kurabiye, farklı baharatlar ve malzemeler eklenerek çeşitlendirilebilir. Örneğin, susam, çörek otu yerine haşhaş tohumu kullanılabilir. Ayrıca, kurabiyelerin üzerine serpmek için rendelenmiş kaşar peyniri de tercih edilebilir. Bu tür küçük değişikliklerle farklı tatlar elde edebilirsiniz. Tereyağının kalitesi, kurabiyenin lezzetini doğrudan etkiler. Bu nedenle, mümkün olduğunca iyi kalite tereyağı kullanmaya özen gösterin.