Tereyağlı Açma Tarifi: Evde Lezzetli ve Kat Kat Açmalar
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (veya 20 gram yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- Üzeri için: Çörek otu ve susam
Yapılışı:
- Ilık süt ve suyu bir kaba alın. İçine maya ve şekeri ekleyip karıştırın. 5-10 dakika mayanın aktifleşmesi için bekleyin.
- Unu geniş bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını, tuzu ve sıvı yağı ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın (iki katına çıkana kadar).
- Mayalanan hamuru unlanmış tezgaha alıp, hafifçe yoğurun ve 4 eşit parçaya bölün.
- Her parçayı merdane ile dikdörtgen şeklinde açın. Üzerine yumuşak tereyağının dörtte birini ince bir kat şeklinde sürün.
- Hamuru uzun kenarından rulo şeklinde sarın. Ruloyu enlemesine ikiye kesip, kesik yüzeyleri üste gelecek şekilde ters V şeklinde yerleştirin.
- İki parçayı birbirine dolayarak örerek bir açma şekli verin. Uç kısmını alta saklayın.
- Hazırladığınız açmaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı yerleştirin. Üzerlerine bez örtüp 15-20 dakika daha mayalandırın.
- Mayalanan açmaların üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, üzeri altın rengi alana kadar 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp, ılık servis yapın.
Püf Noktaları:
- Maya karışımının ılık olması mayalanma için önemlidir, sıcak olursa maya ölebilir.
- Hamuru çok sert yoğurmayın, yumuşak ve esnek olmalı.
- Tereyağının oda sıcaklığında yumuşamış olması, hamura kolay sürülmesini sağlar.
- Şekil verirken hamuru fazla sıkmayın, kat kat yapısı bozulabilir.
Afiyet olsun! |
.webp "Tereyağlı Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
